ジビエ料理のレシピ紹介
トップ > レシピ > 皮付猪骨付バラ肉のおでん【１日１ジビエ】

皮付猪骨付バラ肉のおでん【１日１ジビエ】

国産ジビエ認証機構Instagramの「１日１ジビエ」企画より、おうちで気軽に作れるジビエレシピをご紹介。

-----------------------
出汁のよく出る猪骨付きバラ肉でおでん！皮付きを使えば食感も楽しめます。

★安全・安心なジビエの購入先紹介はこちら

材料・分量（４人分）

（２人分）

猪骨付きバラ 200g
大根 650g
里芋 300g
タマネギ 280g
ブロッコリー 200g
エノキ 80g
根昆出汁 1L
根昆布（出汁をとった後） 90g
ちくわ ２本
はんぺん １枚
タコつみれ ８個
イワシつみれ ８個
ゆで卵 ４個
おでん汁の素 適量
万能スパイス 適量
燻製オリーブオイル 適量（お好みで）

作り方

  1. 大根は大き目に切って鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したらグツグツした状態を保ちながら15〜20分茹でてザルにあける。
  2. 鍋に下茹でした大根、里芋、玉ねぎ、エノキ、根昆布、チクワ、つみれ2種、猪肉、根昆布出汁を入れて火にかける。
  3. 沸騰したら中弱火にして、30分ほどコトコトと煮込む。
  4. ゆで卵、おでん汁の素と万能スパイスを入れて更に10分ほど煮込む。

★翌日、残りに玉こんにゃくを足して食べました！