ジビエ料理のレシピ紹介
トップ > レシピ > 猪スネ肉とこんにゃく&野菜の煮浸し【１日１ジビエ】

猪スネ肉とこんにゃく&野菜の煮浸し【１日１ジビエ】

国産ジビエ認証機構Instagramの「１日１ジビエ」企画より、おうちで気軽に作れるジビエレシピをご紹介。
-----------------------

猪スネ肉をあらかじめレンジメートでプリプリ柔らか食感に加熱しておいてから、野菜や玉こんにゃくと一緒に煮込みました。冷酒のあてにぜひ。

★安全・安心なジビエの購入先紹介はこちら

材料・分量（４人分）

猪スネ肉 200g
玉こんにゃく（煮込んだものを使用） ８個
根昆布（戻したもの） 50g
ナス 150g
長芋 100g
シイタケ 80g
ショウガ 20g
酒 100ml
甘口醤油 適量
水 適量

作り方

  1. 猪スネ肉はレンジメートに入れて500Wで4分加熱し、裏返して更に2分半加熱する。大きめに切り分ける。
  2. 野菜を好みの大きさと形に切り、猪スネ肉、玉こんにゃく、具が半分浸かるくらいの水を入れて火にかける。
  3. 沸騰したら酒、甘口醤油を加えて5分ほど煮る。

    4. ※今回は煮込み済みの玉こんにゃくを使ったので、ほとんどお醤油を足さなくても味が決まりました。
    甘口醤油を使うと味醂がなくても味が整いますが、味醂とお醤油で味付けしても◎！