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猪モモ肉とキュウリの和物【１日１ジビエ】

国産ジビエ認証機構Instagramの「１日１ジビエ」企画より、おうちで気軽に作れるジビエレシピをご紹介。
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電子レンジでお肉が焼ける調理器具「レンジメート」を使用した簡単レシピ。脂の少ない猪モモ肉は、レンジメートの加熱でしっとり仕上がります。

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材料・分量（４人分）

（２人前）

猪モモ肉 250g
糸もずく 120g
きゅうり ２本
ミョウガ ２本
ショウガ 適量
ニンニク 1/2片
大葉 適量
エゴマの実 適量
塩ポン酢 適量
一味唐辛子 適量

作り方

  1. レンジメートに猪肉を乗せ、500Wの電子レンジで4分加熱し、裏返して3分加熱する。レンジから取り出したら、そのまま5分ほど余熱をかける。加熱した猪肉は冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
  2. 猪肉を2〜3mmの厚さにスライスし、キュウリ、ミョウガ、大葉、ショウガは千切り、ニンニクはすりおろす。
  3. 3とエゴマをボウルに入れ、塩ポン酢、一味唐辛子で味付けする。

※レンジメート加熱で、お肉を裏返すタイミングの見極めは、レンジメートの表面にくっつかなくなったときです！良いタイミングになると、くっつかなくなります。