ジビエ料理のレシピ紹介
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鹿シキンボのソルロンタン風【１日１ジビエ】

国産ジビエ認証機構Instagramの「１日１ジビエ」企画より、おうちで気軽に作れるジビエレシピをご紹介。
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シキンボはモモ肉の一部ですが、ヒレのようにキメが細かくて柔らかな部位です。ソルロンタンの素を使用したレシピですが、お好みのスープベースがあればそれで作るのもよし！煮汁に溶け出した野菜とお肉のうまみと栄養をいただきましょう。

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材料・分量（４人分）

鹿シキンボ 200g
長芋 100g
ズッキーニ 45g
ニンジン 50g
長ネギ １本
セロリ 100g
エリンギ ４本
シシトウ ４個
ソルロンタンの素 ２人前

作り方

    　

  1. 鍋にソルロンタンの素を入れる。（もしくは、お好みのスープベースを入れる。）
  2. 半月切りにした長芋、ニンジンと縦半分に切ったエリンギを入れて火を点ける。
  3. 中火で2に8割ほど火が通ったら、半月切りのズッキーニ、3cm長さに切った長ネギ、セロリ、シシトウを加えて更に煮込む。
  4. 野菜に火が通ったら、5mmから1cm厚さに切った鹿シキンボを入れて中弱火で火を入れる。

※野菜はお好みで何でもok！