ジビエ料理のレシピ紹介
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鹿ソーセージのジャーマンポテト【１日１ジビエ】

国産ジビエ認証機構Instagramの「１日１ジビエ」企画より、おうちで気軽に作れるジビエレシピをご紹介。
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今回使用したタバジビエさんの鹿ソーセージは、ちょっと太めで鹿肉の食べ応えがしっかり！手軽に作れるおつまみです。

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材料・分量（４人分）

タバジビエソーセージ ２本
ジャガイモ 中２個
お好みのチーズ 適量
飾りの葉物（画像は春菊） 適量
ローズマリー（乾燥） 適量
黒コショウ 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
粒マスタード 適量

作り方

  1. 鹿ソーセージを適当な大きさにカットし、フライパンでゆっくり加熱して脂を出す。
  2. 電子レンジで加熱し、くし切りにしたジャガイモを加え、ソーセージの脂で焼いていく。
  3. ジャガイモにうっすら焼き色がついたら、ジャガイモの上だけにオリーブオイルを足して、塩をして表面をこんがりとキツネ色に仕上げていく。
  4. ソーセージとジャガイモをお皿に取ったら、フライパンにチーズを入れ、中火でさっと焼きチーズを作って盛り付ける。
  5. 春菊とローズマリー、黒胡椒、粒マスタードを飾ってできあがり。