ジビエ料理のレシピ紹介
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猪ハンバーグ（鹿でもOK）【１日１ジビエ】

国産ジビエ認証機構Instagramの「１日１ジビエ」企画より、おうちで気軽に作れるジビエレシピをご紹介。
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みんな大好き、定番料理をジビエで。チーズインにしてみました。ミンチは調理しやすく比較的安価なので、ご家庭でもおすすめです。

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材料・分量（４人分）

猪or鹿ひき肉 400g
タマネギ 100g
★卵 １個
★パン粉 30ｇ
★ニンニク 6g
★ナツメグ 少々
★白コショウ 少々
シュレッドチーズ 80g

作り方

  1. タマネギをみじん切りにする。ボウルにイノシシひき肉、タマネギ、★をすべて入れよくまぜる。
  2. １を４等分して、それぞれにチーズを入れ、丸く形を整えたら冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
  3. フライパンでハンバーグのすべての面を焼き固め、フタをして中火で８分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺して、透明な焼き汁がでてきたらできあがり。

※焼き汁が濁っている場合は、加熱時間を追加する。