ジビエ料理のレシピ紹介
トップ > レシピ > 猪のガランティーヌ【洋食】

猪のガランティーヌ【洋食】

材料・分量（４人分）

材料名 分量 下準備・メモ
猪挽き肉 500g
スライスベーコン 10枚
玉ねぎ 100g
人参 100g
しいたけ 100g
はちみつ 10g
黒胡椒 適量
生姜 10g
塩 10g

作り方

  1. 野菜、しいたけは粗みじん切りにする。
  2. ボウルにすべての材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. ラップを２枚重ねて大きく広げ、ラップの短い辺に向きを合わせて ベーコンを少しずつ重ねて並べ、②を乗せ、円筒形に形を整える。
  4. ③をラップでしっかりと包み タコ糸で成形する。
  5. 蒸し器に水を入れ、沸騰させる。沸騰したら弱火にし、④を入れて45分加熱する。
  6. 粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて一晩馴染ませる。
  7. 好みの厚さに切り分け、盛り付ける。

※切った後、表面をフライパンで焼いても美味しいです！