ジビエ料理のレシピ紹介
トップ > レシピ > 猪肉の洋風春巻き

猪肉の洋風春巻き

猪肉の味付けに、片栗粉を加え焼くだけで、コーティングされてしっとり食べれます。

材料・分量（４人分）

材料名 分量 下準備・メモ
猪肉 150ｇ  
<肉の味付け>    
塩 2g  
砂糖 2.5g  
サラダ油 10g  
片栗粉 4g  
     
玉ねぎ 75g みじん切り
人参 30g みじん切り
パプリカ 25g みじん切り
エリンギ 25g みじん切り
しょうが 2g みじん切り
ニンニク 1.5g みじん切り
カットトマト缶 60g  
サラダ油 15g  
塩 4g  
砂糖 1.5g  
小麦粉 5g  
スパイス   カレー粉3g　ナツメグ3g　黒こしょう1g　タバスコ1滴
春巻きの皮 4枚  
オリーブオイル 60g  

作り方

  1. 猪肉に砂糖、塩で下味をつけ、サラダ油と片栗粉を混ぜ合わせる
  2. フライパンにサラダ油をしき、中火で猪肉を焼く
  3. 猪肉を取り出したフライパンに、それぞれみじん切りにした玉ねぎ、人参、パプリカ、エリンギ、しょうが、ニンニクとサラダ油、カットトマト缶、塩、砂糖、を入れ中火で炒める
  4. 野菜から出た水分が蒸発したら、小麦粉を加え５分ほど炒め、粉気をとばす。
  5. 火を止め２の猪肉、スパイスを混ぜ合わせる
  6. ５の食材を春巻きの皮で包む
  7. フライパンにオリーブオイルを敷き弱火で色づくように焼く