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講習会・イベントのご案内

2026.08.13

東京都・新宿の「るるぶキッチン」でジビエランチ特集フェアとワークショップイベント

日時: 2026年8月29日 終日

一般社団法人国産ジビエ認証機構は、より多くの方にジビエを知って・食べていただくために、東京都新宿の飲食店「るるぶキッチン」において9月1日(火)よりジビエランチ特集フェアを開催いたします！ また、それに先駆けて8月29日(土)に、イノシシオイルでスキンケアグッズを作成するワークショ

2026.08.13

【東京会場】調理師向けジビエ料理セミナー

日時: 2026年10月27日 終日

調理師の皆様に向けて、この秋、「調理師向けジビエ料理セミナー」を開催します。 参加費は無料。ジビエの基礎知識から、部位ごとの活かし方、実演・試食まで、現場を知り尽くしたプロたちがまるごとお伝えする一日です。 ■ どんなセミナー？ シカやイノシシは、家畜の肉とは違い、個体差が大きく

2026.08.13

【大阪会場】調理師向けジビエ料理セミナー

日時: 2026年10月1日 終日

場所: 大阪ガスハグミュージアム, 大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2-59

調理師の皆様に向けて、この秋、「調理師向けジビエ料理セミナー」を開催します。

2026.04.09

ジビエ解体処理講習会の募集開始のお知らせ

日時: 2026年4月9日 終日

2020年のHACCP制度化や、外食産業へのジビエへの関心の高まりとともに、捕獲現場や食肉処理施設へもより徹底した衛生管理が求められています。 本講習会では、国産ジビエ認証を取得した食肉処理施設を会場に、厚生労働省のガイドラインに沿った捕獲、解体処理方法や、食肉処理施設での衛生管理の

2025.12.26

冬季休業

日時: 2025年12月27日 – 2026年1月4日 終日